Malzemeler :
Yarım kilo kıyma
Yarım demet maydanoz
1 orta boy soğan rendelenmiş
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
tuz, un ve sıcak su
sıvı yağ
Terbiyesi İçin :
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
Sulu Köfte Yemeğinin Yapılışı :
Kıymayı, rendelemiş ve suyunu sıkmış olduğumuz soğanla birlikte harmanlayalım. İçine ince ince doğradığımız maydanozları ve yıkamış olup süzdüğümüz pirinçleri koyalım ve tuzunu karıştıralım. Pirinçlerin kıymaların içine girmesini sağlayalım.
Sonra ayrı bir kapta çok az un ile yapmış olduğumuz bu kıymalı pirinçli harçtan ufak parçalar kopararak elimizde yuvarlatalım. Böyle birçok küçük yuvarlak parçalar elde edelim. Ve hep una bulayalım. Sonra bir tencerede yağda kavurmuş olduğumuz salçanın içine sıcak su dökelim. Kaynamaya başladığında una batırdığımız küçük kıymalı ve pirinçli parçaları sıcak salçalı suyun içine atalım. Yavaş yavaş kaynamaya başlasın. Kaynadıkça pirinçler şişecektir. Piştiğinden emin olduğunuz vakit ateşin altını kapayarak ayrı bir yerde hazırlamış olduğunuz yumurta sarısı ve yoğurt harcının içine bir kepçe yardımıyla yemeğin sıcak suyundan alarak sıcaklığı eşitliyelim. Sonra yemeğe yavaş yavaş döküp karıştıralım.
Sulu köfte yemeği bu kadar ve yemeğin kendini çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.
Bir ev yemeği tarifidir. Fakat sulu köftenin içine küp küp patates ve havuçta koyanlar oluyor. Ben genellikle tercih etmiyorum. Sizler bu işlemide uygulayabilirsiniz.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz
Ekşiyi çok sevdiğim için bayıla bayıla yediğim bir yemektir sulu köfte…Kimileri ekşili köfte olarak da adlandırır. Yapılışı çok kola:
Malzemeler:
Hazırlanışı :
Köftelik kıyma pirinç, tuz ve karabiberle yoğurulur. Yuvarlamadan önce bir tepsinin içerisine un dökülür, yuvarladığımız köfteler bu tepsinin üzerine koyulur. Bir saat kadar dolapta kalırsa iyi oluyor. Diğer tarafta tencerenin içerisine su koyulur. Kaynamaya başladıktan sonra köftleri ve küçük küçük kesilmiş havuçlar atılır, 10 dakika kadar sonra da patates atılır. Piştikten sonra bir limon ve yumurta sarısıyla terbiye yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 kg. köftelik bulgur
- 1 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet yumuta
- 1 adet limonun suyu
- Yeterince su
- Tuz
- Sos İçin:
- 4 adet domates
- 4 çorba kaşığı domates salçası
- 7 diş sarımsak
- Tuz
- 4 çorba kaşığı zeytinyağıYapılışı
Bulguru yeterince ılık suyla önceden ıslatın. Suyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarın. Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin. İyice yoğurun. Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edin. İrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Bulgurlu harçtan misket iriliğinde yuvarlakar hazırlayın. Sonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırın. Derin bir çukur oluşturun. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.
Malzemeyi pişirecek kadar suyu tencereye alın. 1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edin. Su kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın.
Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Rendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin. Koyulaşmaya başladığında dövülmüş sarmısakları ve yeterince tuzu ilave edin. Sosu ocaktan alın.
Haşladığınız köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine domatesli sosu döküp,servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (1)
Yorum yaz
